PRODUCTION ET SERVICE EN RESTAURATION

Durée de la formation : 2 ans

Métier(s) envisageable(s) : Commis de cuisine/ Serveur/ Agent polyvalent de restauration/ Agent d’entretien des espaces de restauration

Accessibilité : Tout public sortant du collège ou les élèves lycéens ayant changé d’orientation, (âgés de moins de 22 ans).

Poursuites d’études : Mention Complémentaire employé traiteur/ Mention Complémentaire barman/ Baccalauréat professionnel commercialisation services en restauration ou cuisine

Matières générales enseignées : Maths-Sciences, Lettres-Histoire-EMC, Anglais, EPS, Arts appliqués, Prévention Santé Environnement

Matières professionnelles enseignées : Production, Service, Entretien, Sciences de l’alimentation, Biotechnologie

Stages en entreprise obligatoires : 14 semaines sur 2 ans

Examens : Contrôle en Cours de Formation (C.C.F) en 1ère et 2ème années

Durée de la formation : 1 an

Métier(s) envisageable(s) : Pâtissier, traiteur, cuisinier, boulanger/ pâtissier

Accessibilité : Toute personne détentrice d’un CAP, âgés de moins de 25 ans

Objectifs professionnel : obtenir un CDD ou un CDI dans une entreprise locale

Matières théoriques enseignées : législation du travail, PSE, mathématiques appliqués, préparation à l’embauche, design culinaire

Matières professionnelles enseignées : Travaux pratiques en pâtisserie

Stages en entreprise obligatoires : 16 semaines

Validation des acquis en cours de formation